미역줄기볶음

미역줄기 350g을 찬물에 담가 소금기를 가볍게 씻어낸다.

냄비에 찬물과 미역줄기를 함께 넣고 처음부터 같이 삶아 비린내를 잡고 부드럽게 만든다.

데친 미역줄기를 건져내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 썬다. 이때 미역줄기를 한 입 먹어보고 짠맛의 정도를 확인한다.

양파 반 개를 얇게 채 썬다.

팬에 들기름 2T를 두르고 다진 마늘 1T와 채 썬 양파를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

준비한 미역줄기를 팬에 넣고 함께 볶는다. 미역줄기가 싱거우면 참치액 1t를 넣어 감칠맛과 간을 더하고, 이미 간이 딱 맞으면 미원을 살짝만 넣어 감칠맛을 돋운다.

마지막으로 통깨 2T를 뿌려 고루 섞은 뒤 마무리한다.