고기 없는 계란 육개장 (파개장)

Name: 고기 없는 계란 육개장 (파개장)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 1큰술; 대파 2~3대; 당면 한 줌; 후추 약간; 계란 3알; 국간장 1큰술; 시판 사골곰탕 육수 1팩(500ml); 고춧가루 2큰술; 소고기 다시다 1큰술; 식용유 2큰술

고기 대신 계란과 대파를 듬뿍 넣고 사골곰탕 육수로 맛을 낸 간단한 육개장 레시피

하준비 5분조리 10분총 15분2인분저렴

알레르기 주의

달걀대두밀쇠고기

식단 태그

dairy_freehigh_protein

재료

재료	양	그램(추정)
다진 마늘양념	1큰술	15g
★대파채소	2~3대	150g
당면면	한 줌	30g
후추조미료	약간	-
★계란달걀	3알	150g
국간장조미료 또는: 멸치액젓	1큰술	-
★시판 사골곰탕 육수육수	1팩(500ml)	500g
고춧가루양념	2큰술	16g
소고기 다시다조미료	1큰술	10g
식용유조미료	2큰술	-

조리 순서 (8단계)

고기 없는 계란 육개장 (파개장) · 2인분 · 15분 · 난이도 하

1
대파 2~3대를 5~6cm 길이로 길게 썰고, 굵은 부분은 반으로 가른다.
· 썰기
2
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 손질한 대파를 넣어 중불에서 숨이 죽을 때까지 충분히 볶는다.
중불2분· 볶기
3
약불로 줄인 뒤 고춧가루 2큰술과 국간장 1큰술을 넣고 대파와 함께 볶아 고추기름을 낸다. 이때 타지 않도록 주의한다.
약불1분· 볶기
4
사골곰탕 육수 500ml를 붓고 강불로 올린다.
강불· 끓이기
5
다진 마늘 1큰술과 소고기 다시다 1큰술을 넣어 간을 한다.
강불
6
국물이 끓어오르면 불리지 않은 당면 한 줌을 넣고 당면이 익을 때까지 끓인다.
중불5분· 끓이기
7
계란 3알을 가볍게 풀어 국물 위에 줄을 치듯 두른다. 계란이 익을 때까지 잠시 기다렸다가 가볍게 저어준다.
중불1분· 끓이기
8
마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리한다.

요리 팁

대파를 볶을 때 고춧가루가 타기 쉬우므로 반드시 약불에서 볶아주세요.
계란을 넣고 바로 저으면 국물이 탁해지므로 살짝 익은 뒤에 저어주는 것이 좋습니다.
사골곰탕 육수 자체에 간이 되어 있으므로 다시다는 취향에 따라 조절하세요.
더 든든하게 먹고 싶다면 우삼겹이나 차돌박이를 대파와 함께 볶아 사용해도 좋습니다.

필요 도구

냄비칼도마볼

곁들임 제안

흰 쌀밥깍두기배추김치

보관법

가급적 즉시 섭취 권장. 보관 시 당면이 국물을 흡수하므로 당면은 따로 삶아 넣는 것이 좋습니다.

영양성분

Nutrition

영양성분

칼로리: 380kcal
단백질: 18g
탄수화물: 25g
지방: 24g

YouTube에서 보기 1분요리 뚝딱이형

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