치즈누룽지김치주먹밥과 코울슬로

대파와 청양고추를 잘게 다진다.

팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 청양고추를 향이 올라올 때까지 볶는다.

잘게 썬 김치와 고춧가루 1큰술을 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶는다.

밥 한 공기를 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아준다.

볶은 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 간장 1큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 살짝 태우듯 끓인 뒤 밥과 함께 빠르게 볶는다.

불을 끄고 통깨 1큰술과 부순 조미김을 넣어 골고루 섞은 뒤 한 김 식힌다.

식은 볶음밥을 한입 크기로 동그랗게 빚어 주먹밥을 만든다.

깨끗한 팬에 불을 끈 상태로 치즈를 주먹밥 개수만큼 동그란 모양으로 소분하여 올린다.

불을 켜고 치즈가 80% 정도 녹아 보글보글 올라오면 그 위에 주먹밥을 하나씩 올린다.

치즈 밑면이 노릇하고 바삭하게 변하면 불을 끄고 치즈로 주먹밥을 감싸듯 뒤집는다.

다시 불을 켜고 주먹밥의 밑면을 중불에서 누룽지처럼 바삭하게 눌려준다.

양배추 1/4통을 얇게 채 썰어 물에 10분간 담갔다가 씻어 물기를 완전히 제거한다.

물기를 뺀 양배추에 소금 1티스푼, 식초 2큰술, 마요네즈 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 버무려 코울슬로를 완성한다. (취향에 따라 당근 채 추가)