상추 비빔밥

청양고추와 대파는 송송 썰고, 양파는 얇게 채 썬다. 통마늘은 잘게 다져 준비한다.

상추는 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후, 야채탈수기를 사용해 물기를 완전히 제거한다.

팬에 기름을 두르고 계란 2개를 취향에 맞는 굽기 정도(반숙 또는 완숙)로 프라이한다.

믹싱볼에 손질해 둔 청양고추, 대파, 양파, 다진 마늘을 넣고 고춧가루 2T, 간장 1T, 액젓 1T, 설탕 0.5T, 매실액 1T를 넣어 골고루 버무린다.

양념한 야채 위로 물기를 뺀 상추를 넣고, 참기름과 갈아둔 통깨를 넣어 가볍게 한 번 더 버무린다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 버무린 상추 겉절이를 듬뿍 올린 뒤, 계란 프라이를 얹는다. 마지막으로 참기름과 통깨를 한 번 더 뿌려 완성한다.