평생 써먹는 감자채볶음 황금레시피

감자는 채칼을 이용하여 채썰고, 당근은 감자보다 가늘게 한 줌 정도 채썰어주며, 청양고추 2개는 씨를 빼고 길쭉하게 채썬다.

냄비에 물을 끓이고 소금 0.5큰술을 넣은 뒤, 채 썬 감자를 넣고 딱 1분간 데친다.

데친 감자는 즉시 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼준다.

팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중약불에서 가볍게 볶아 마늘 향을 낸다.

마늘 향이 올라오면 데쳐서 물기를 뺀 감자, 당근, 청양고추를 모두 넣고 중불에서 빠르게 볶아준다.

맛소금 1/4큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 간을 맞춘다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 골고루 버무려 마무리한다.