닭장각 구이

닭장각은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 양념이 잘 배도록 칼집을 내고 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 한다.

볼에 간장 2숟가락, 돈가스소스 2숟가락, 올리브유 2숟가락, 설탕 1숟가락, 알룰로스 2숟가락, 맛술 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 감자전분 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

만든 양념장의 3/4 분량을 닭장각에 부어 골고루 버무린다. (나머지 1/4 분량의 양념은 구우면서 덧바르기 위해 남겨둔다.)

양념에 버무린 닭장각을 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 숙성시킨다.

에어프라이어 바스켓에 숙성된 닭장각을 올리고 남겨둔 양념을 겉면에 바른 뒤, 170도에서 25분간 굽는다.

닭장각을 뒤집어 반대편에도 남은 양념을 골고루 바른 후, 170도에서 20분간 더 구워 노릇하게 완성한다.