홈파티에 어울리는 스테이크 맛있게 굽는 법

고기는 굽기 30분 전에 냉장고에서 미리 꺼내두고, 키친타월로 겉면의 핏물과 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다.

팬에 연기가 살짝 올라올 정도로 강한 불에서 충분히 예열합니다.

굽기 직전에 고기 앞뒷면에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간을 합니다.

예열된 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러준 뒤 고기를 올리고, 미디엄 레어 기준으로 앞뒤로 각각 3분씩 구워줍니다.

마지막 1분 남았을 때 버터 1개와 로즈마리를 함께 넣고, 녹은 버터를 숟가락으로 고기 표면에 계속 끼얹어가며 향을 입힙니다 (아로제).

다 구워진 고기는 바로 자르지 않고 접시에 올려 5분간 레스팅(뜸 들이기)을 해 줍니다.