돼지고기 김치찌개

양파 1개, 청양고추 2개, 대파 1대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

두부는 도마 대신 팩에 담긴 상태 그대로 칼집을 내어 썰어 준비한다.

냄비에 식용유를 두르지 않고 돼지고기 앞다리살 500g을 모두 넣어 기름이 배어 나올 때까지 볶는다.

돼지고기 기름이 배어 나오면 잘 익은 김치 1/4포기를 가위로 먹기 좋게 자르고, 원당 1큰술을 넣어 감칠맛이 나도록 함께 볶는다.

김치 양념이 냄비 바닥에 살짝 눌어붙을 때쯤 재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고, 고춧가루 2큰술과 국간장 1큰술을 넣는다.

썰어둔 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 불을 중불로 줄여 고우듯이 푹 끓인다.

찌개가 보글보글 끓어오르면 썰어둔 청양고추, 대파, 두부를 한꺼번에 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.