단호박빵

단호박을 베이킹소다 등으로 깨끗이 씻은 후, 전자레인지에 2~3분간 돌려 껍질을 살짝 부드럽게 만든다.

살짝 익은 단호박을 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 깨끗이 파낸 뒤, 껍질을 벗기고 깍둑썰기한다.

썰어둔 단호박을 전자레인지용 용기에 담고 랩을 씌워 5분간 돌려 완전히 익힌다.

익은 단호박을 볼에 넣고 뜨거울 때 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깬다.

으깬 단호박에 계란 2개, 우유 1/2컵(100mL), 소금 2꼬집을 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 섞어 반죽을 만든다.

전자레인지용 용기 안쪽에 올리브오일 1스푼을 골고루 발라 코팅해준다.

오일을 바른 용기에 단호박 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤, 위에 볶은 땅콩 15알을 고명으로 얹는다.

용기에 랩을 느슨하게 씌우거나 전자레인지용 덮개를 덮고, 전자레인지에서 약 5~6분간 조리하여 빵을 완성한다.