알배추새우야채말이

알배추 9장과 두부 2/3모(200g)를 전자레인지 찜기에 담아 4~5분간 익힌다.

빨간 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/3개, 오이 1/3개, 익힌 두부를 비슷한 두께로 도톰하게 채썬다.

냄비에 물을 끓이고 소금 1작은술을 넣은 뒤, 다시 끓어오르면 새우 9마리를 넣고 3~5분간 삶아준다.

데친 새우는 완전 잘리지 않도록 배 쪽에 얕게 2~3번 칼집을 내어 넓게 펼쳐 준비한다.

물기를 살짝 짜낸 알배추 위에 반으로 자른 쌈무, 두부, 오이, 파프리카, 펼친 새우를 올려 돌돌 말아준다.

진간장 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1/2큰술, 연겨자 1/2작은술, 으깬 통깨 1큰술을 잘 섞어 겨자소스를 만들고 완성된 말이에 곁들인다.