잡채 이 방법은 명절 인생 레시피가 됩니다✔️ 절대 불지않는 인기폭발 잡채 레시피

소고기는 얇게 채 썰어 청주 1숟갈, 진간장 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 알룰로스 2숟갈, 참기름 1숟갈, 후춧가루 적당량을 넣고 골고루 버무려 밑간해 둔다.

표고버섯, 느타리버섯, 불린 목이버섯, 파프리카, 당근, 양파는 일정한 굵기로 채 썰고, 부추는 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썬다.

팬에 기름을 약간 두르고 손질한 양파, 당근, 파프리카, 버섯류를 각각 소금을 살짝 쳐가며 중강불에서 아삭하게 볶아 넓은 접시에 펼쳐 식힌다.

팬을 다시 달구어 밑간해 둔 소고기를 넣고 센 불에서 수분이 날아가도록 빠르게 볶아낸다.

깊은 팬이나 궁중팬에 물 400ml, 흑설탕 1숟갈, 진간장 5숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 알룰로스 3숟갈을 넣고 끓여 당면 조림장을 만든다.

조림장이 끓어오르면 당면 400g을 넣고 국물이 바닥에 거의 남지 않을 때까지 중불에서 뒤섞어가며 졸인다.

국물이 자작하게 졸아들면 볶아둔 소고기, 채소, 버섯, 생부추를 넣고 잔열과 약불에서 골고루 섞으며 가볍게 볶아준다.

불을 끄고 참기름 3숟갈과 참깨를 넉넉히 둘러 골고루 버무려 완성한다.