부드러우면서 매콤한 크림소스 짬뽕
정호영 셰프가 소개하는 해산물과 베이컨을 넣은 매콤하고 부드러운 크림소스 짬뽕 레시피
중준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
알레르기 주의
대두밀새우우유조개류(홍합, 굴)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★면면 또는: 파스타면, 우동면 | 1인분 | 200g |
★양파채소 | 1/4개 | 50g |
후추조미료 | 약간 | - |
★굴해산물 | 5개 | 75g |
★오징어해산물 또는: 해물모듬 냉동식품 | 1/2마리 | 100g |
우유유제품 | 400ml | - |
★양배추채소 | 2장 | 60g |
어묵기타 | 조금 | 30g |
★청경채채소 | 1포기 | 40g |
생크림유제품 | 200ml | - |
굴소스양념 | 1큰술 | - |
청양고추(쥐똥고추)채소 | 2개 | 10g |
★홍합해산물 | 5개 | 100g |
소금조미료 | 약간 | - |
★베이컨고기 | 3줄 | 45g |
★새우해산물 또는: 해물모듬 냉동식품 | 5마리 | 75g |
파마산 치즈유제품 | 1큰술 | 10g |
조리 순서 (8단계)
부드러우면서 매콤한 크림소스 짬뽕 · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
양파, 양배추, 청경채, 베이컨을 한입 크기로 썰어 준비한다. 청양고추는 잘게 다지거나 송송 썬다.
· 썰기 - 2
팬에 식용유를 약간 두르고 베이컨과 청양고추를 넣어 중불에서 매콤한 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불2분· 볶기 - 3
손질한 양파와 양배추를 넣고 채소가 투명해질 때까지 함께 볶는다.
중불3분· 볶기 - 4
오징어, 새우, 홍합, 굴, 어묵을 넣고 해산물이 살짝 익을 정도로 볶는다.
중불2분· 볶기 - 5
우유 400ml와 생크림 200ml를 붓고 강불로 올려 끓인다.
강불· 끓이기 - 6
소스가 끓어오르면 굴소스 1큰술, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
중불· 조리기 - 7
삶아둔 면과 청경채를 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분간 더 끓인다.
중불1분 30초· 끓이기 - 8
마지막으로 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더해 완성한다.
요리 팁
- 신선한 해산물 대신 냉동 해물 모듬을 사용하면 훨씬 간편하게 조리할 수 있습니다.
- 우유와 생크림의 비율은 2:1이 가장 적당하며, 더 꾸덕한 맛을 원하면 생크림 비중을 높이세요.
- 청양고추나 쥐똥고추의 양을 조절하여 매운맛의 강도를 취향껏 조절하세요.
필요 도구
팬 또는 웍칼도마냄비(면 삶기용)
곁들임 제안
단무지나 피클을 곁들이면 느끼함을 잡아줍니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 65g
- 지방
- 52g
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