업소용 뼈찜 레시피
간편하게 조리할 수 있는 업소용 스타일의 뼈찜 또는 순살 뼈찜 레시피
중준비 20분조리 20분총 40분3인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
사골분말조미료 | 1숟갈 | 10g |
★돼지 등뼈고기 또는: 돼지 목살 | 1kg | 1000g |
★시래기채소 | 적당량 | 200g |
미원조미료 | 약간 | - |
다진 마늘양념 | 적당량 | - |
설탕조미료 | 적당량 | - |
당면면 | 1줌 | 100g |
★돼지 목살고기 또는: 소갈비 | 500g | 500g |
간장양념 | 적당량 | - |
조리 순서 (6단계)
업소용 뼈찜 레시피 · 3인분 · 40분 · 난이도 중
- 1
돼지 등뼈는 핏물을 제거하여 준비하고, 목살을 사용할 경우 돈가스 두께로 두툼하게 썰어 칼집을 낸다.
· 썰기 - 2
냄비에 손질한 고기와 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 넣은 양념장을 붓고 끓인다.
강불· 끓이기 - 3
삶은 시래기를 듬뿍 넣어 함께 조린다.
중불· 조리기 - 4
국물의 바디감과 진한 맛을 위해 사골분말 1숟갈을 추가한다.
- 5
목살 기준, 중불에서 약 20분간 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다.
중불20분· 끓이기 - 6
미리 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불· 끓이기
요리 팁
- 조리 시간을 줄이고 싶다면 목살을 두껍게 썰어 칼집을 낸 뒤 20분간 끓이세요.
- 사골분말을 넣으면 업소용 특유의 찐득하고 깊은 맛이 납니다.
- 코스트코 소갈비를 활용해도 매우 맛있습니다.
- 당면은 뼈찜의 맛을 극대화해주는 필수 사리입니다.
필요 도구
냄비칼도마
곁들임 제안
깍두기소주
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 650kcal
- 단백질
- 45g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 40g
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