그릴드 베지터블 냉소바
노릇하게 구운 채소와 시원하고 깔끔한 육수를 곁들여 먹는 여름용 냉소바 레시피
하준비 10분조리 15분총 25분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freelow_calorieveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두메밀밀
재료
Ingredients · 120 / 12
조리 순서 (8단계)
그릴드 베지터블 냉소바 · 2인분 · 25분 · 난이도 하
- Step01
애호박, 가지, 파프리카, 양파를 두껍게 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step02
팬이나 그릴에 올리브오일을 두르고 썰어둔 채소를 노릇하게 구워준다.
중불· 굽기 - Step03
구운 채소는 한김 식혀준다.
- Step04
생수 400ml에 채소 코인육수 2알을 넣어 녹인 뒤 냉장고나 얼음으로 차갑게 식힌다.
- Step05
차가워진 육수에 진간장 3Ts와 레몬주스 2Ts를 넣어 냉소바 육수를 완성한다.
- Step06
끓는 물에 메밀면 200g을 삶아낸 뒤 바로 얼음물에 헹궈 쫄깃한 식감을 살린다.
강불· 삶기 - Step07
그릇에 물기를 뺀 메밀면을 담고 차가운 육수를 부어준다.
- Step08
구워둔 채소를 고명으로 올리고, 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 육수는 미리 만들어 냉장고에 차갑게 두면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
- 채소를 두껍게 썰어야 구웠을 때 식감과 불향이 잘 살아납니다.
- 면을 삶은 후 얼음물에 강력히 헹구면 메밀면의 전분기가 빠져 더욱 쫄깃해집니다.
필요 도구
프라이팬냄비볼체도마칼
곁들임 제안
단무지나 초절임 반찬을 곁들여 먹으면 좋습니다.
보관법
육수와 구운 채소는 냉장 보관 가능하며, 면은 먹기 직전에 바로 삶아 드시는 것을 추천합니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 450kcal
- Protein
- 16g
- Carbs
- 78g
- Fat
- 10g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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