체리 레시피 3가지 (체리아이스크림, 체리라떼, 체리콩포트)

체리 500g을 깨끗이 씻어 씨를 제거하여 준비한다.

냄비에 손질한 체리, 물 30g, 알룰로스 100g, 소금 2꼬집을 넣고 중불에서 끓인다.

전분가루 10g과 물 30g을 섞어 전분물을 만든 뒤, 끓고 있는 체리에 레몬즙 20g과 함께 넣어 농도를 조절하며 체리 콩포트를 완성한다.

[체리 아이스크림] 볼에 생크림 500g을 넣고 단단해질 때까지 휘핑한다.

휘핑한 생크림에 식힌 체리 콩포트 400g과 연유 200g을 넣고 골고루 섞는다.

완성된 혼합물을 용기에 담아 냉동실에서 최소 6시간 이상 얼린다.

[체리 라떼] 컵 바닥에 체리 콩포트 110g을 깔고 얼음을 가득 채운다.

우유 300ml를 붓고 취향에 따라 생크림, 생체리, 레몬밤 등을 올려 장식한다.