멸치를 데쳐야 하는 이유~ 세상 부드러운 멸치볶음!

Name: 멸치를 데쳐야 하는 이유~ 세상 부드러운 멸치볶음!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 맛술 1큰술; 간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 통깨 적당량; 고추장 2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 설탕 1큰술; 멸치 200g; 물엿 2큰술

멸치를 끓는 물에 데쳐 비린내를 잡고 부드러운 식감을 유지하는 고추장 멸치볶음 레시피

하준비 5분조리 10분총 15분4인분저렴

Diet · Tags

dairy_freehigh_protein

Allergy · Warnings

대두밀

재료

Ingredients · 100 / 10

조리 순서 (6단계)

멸치를 데쳐야 하는 이유~ 세상 부드러운 멸치볶음! · 4인분 · 15분 · 난이도 하

Step01
냄비에 물을 끓이고, 멸치 200g을 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐 비린내를 제거한다.
강불1분 30초· 데치기
Step02
데친 멸치를 건져내어 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
Step03
팬에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 불을 켜서 양념을 바글바글 끓여준다.
중불1분· 끓이기
Step04
양념이 끓으면 불을 끄고, 물기를 뺀 데친 멸치를 넣어 양념이 골고루 스며들도록 잘 버무려 준다.
Step05
멸치에 양념이 골고루 섞이면 다시 불을 켜고 가볍게 볶아 수분을 날려준다.
중불1분· 볶기
Step06
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한다.