사이다 고추장아찌
사이다와 간장을 활용하여 1년 내내 두고 먹는 고추장아찌 레시피
하준비 10분총 10분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두밀
재료
Ingredients · 60 / 6
조리 순서 (4단계)
사이다 고추장아찌 · 4인분 · 10분 · 난이도 하
- Step01
고추를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거하고, 간이 잘 배도록 포크나 이쑤시개로 구멍을 낸다.
· 손질 - Step02
볼에 간장 1.5컵, 사이다 1.5컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵, 소주 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 절임물을 만든다.
· 혼합 - Step03
열탕 소독한 밀폐용기에 손질한 고추를 차곡차곡 담는다.
- Step04
만들어 둔 절임물을 고추가 잠기도록 붓고 밀봉하여 숙성한다.
· 절이기
요리 팁
- 사이다를 넣으면 끓이지 않고도 아삭하고 상큼한 고추장아찌를 만들 수 있습니다.
- 소주를 소량 넣으면 골마지(곰팡이) 생성을 방지하여 장기 보관에 도움이 됩니다.
필요 도구
밀폐용기볼포크
곁들임 제안
삼겹살 등 고기구이 곁들임 반찬밑반찬
보관법
밀폐용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
카테고리
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