무수분 토마토 카레

냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 통토마토를 올린다.

냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 수분이 나올 때까지 익힌다.

익은 토마토를 꺼내어 껍질을 벗긴다.

익힌 양파와 토마토를 블렌더(핸드블렌더)로 갈아준다. 취향에 따라 완전히 곱게 갈거나 토마토 덩어리를 약간 남긴다.

갈아둔 베이스에 카레와 버터 1조각을 넣고 약불에서 끓이며 잘 풀어준 뒤, 생크림을 넣어 원하는 농도로 맞춘다.

뚜껑을 연 상태로 약불에서 5~10분간 저어가며 걸쭉하게 졸인다.

단호박, 당근, 연근, 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 썰어 에어프라이어에 노릇하게 구운 뒤 완성된 카레 위에 토핑으로 얹어낸다.