깻잎김치 (깻잎무침) 만드는 법

Name: 깻잎김치 (깻잎무침) 만드는 법
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 올리고당 1큰술; 진간장 4큰술; 식초 약간 (세척용); 통깨 약간; 매실액 1큰술; 깻잎 40장; 홍고추 2개; 대파 1/2개; 고춧가루 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 양파 1/2개; 생수 2큰술; 다진 마늘 1큰술

어깨 아프지 않고 쉽게 양념을 발라 만드는 밥도둑 깻잎김치 레시피

하준비 15분조리 5분총 20분4인분저렴

Diet · Tags

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재료

Ingredients · 130 / 13

조리 순서 (6단계)

깻잎김치 (깻잎무침) 만드는 법 · 4인분 · 20분 · 난이도 하

Step01
깻잎을 한 장씩 씻은 뒤 식초를 푼 물에 5분간 담가 소독하고 깨끗하게 헹군다.
5분· 손질
Step02
세척한 깻잎을 채반에 밭쳐 물기를 완벽히 털어낸다.
· 손질
Step03
깻잎 손잡이 역할을 하도록 꼭지의 절반만 남기고 잘라준다.
· 썰기
Step04
대파 반 개, 양파 반 개, 홍고추 2개를 잘게 다진 후 다지기로 한 번 더 거칠게 다진다.
· 썰기
Step05
볼에 다진 채소와 진간장 4큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 생수 2큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽
Step06
밀폐용기에 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 올리고 양념장을 덜어 펴 바른다. 이때 꼭지 방향을 좌우 지그재그로 번갈아 쌓아준다.