닭 한 마리로 만드는 간장 찜닭

당면 1줌을 찬물에 담가 1시간 정도 충분히 불려 준비한다.

양파 1/2개는 두껍게 채 썰고, 대파 1대는 손가락 길이로 자른다. 당근 1/2개와 감자 2개는 큼지막한 큐브 모양으로 썬다.

닭 1kg을 찬물에 깨끗이 헹궈 준비한다.

끓는 물에 닭과 소금 1T를 넣고 3~4분 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거한다.

데친 닭을 찬물에 헹궈 세척한다.

진간장 8T, 맛술 4T, 설탕 2T, 굴소스 2T, 올리고당 2T, 참기름 2T, 다진마늘 2T, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 양념장과 물 120ml를 넣어 끓인다.

닭, 당근, 감자를 넣고 강불에서 20~30분 정도 국물이 배어들 때까지 끓인다.

불려둔 당면을 넣어 양념과 섞일 정도로만 한소끔 끓인다.

양파와 대파를 넣고 3분간 더 끓여 마무리한다. (취향에 따라 청양고추 추가)