어묵잔치국수

애호박과 어묵은 일정한 굵기로 채 썰고, 대파는 송송 썬다.

냄비에 물 600ml를 붓고 코인육수 2알, 국간장 1스푼, 멸치액젓 반 스푼을 넣어 간을 맞추며 끓인다.

육수가 끓으면 썰어둔 애호박, 대파, 어묵을 넣고 중불에서 2분간 더 끓여 육수를 완성한다.

다른 냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 소면 100g을 넣고 3분간 삶는다.

삶은 소면을 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 깨끗이 씻어낸 후 물기를 뺀다.

계란 1개를 풀어 얇게 부쳐 지단을 만든 뒤 채 썬다.

그릇에 소면을 담고 따뜻한 육수와 건더기를 부은 뒤, 계란 지단과 후추를 뿌려 완성한다.