봄꽃 담은 머랭쿠키 만들기

계란 4개에서 흰자만 분리하여 깨끗한 볼에 담는다.

흰자에 설탕을 넣고 따뜻한 물 위에 볼을 올려 중탕하며 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 젓는다 (스위스 머랭 방식).

핸드믹서를 사용하여 고속으로 휘핑하며 단단하고 윤기나는 머랭(뿔이 단단하게 서는 정도)을 만든다.

원하는 색소(봄꽃 색상)를 가볍게 섞은 후, 별모양이나 꽃모양 깍지를 낀 짤주머니에 머랭을 담는다.

오븐 팬에 유선지를 깔고 예쁜 꽃 모양으로 머랭을 짠다.

90~100도로 예열된 오븐에서 약 1시간에서 1시간 30분 동안 말리듯이 구워낸다.