부서지지 않는 명절 무나물
절인 물을 버리지 않고 결대로 썰어 부서짐 없이 뽀얗게 볶아내는 무나물 레시피
하준비 18분조리 7분총 25분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
재료
Ingredients · 50 / 5
조리 순서 (4단계)
부서지지 않는 명절 무나물 · 4인분 · 25분 · 난이도 하
- Step01
무 700g을 토막의 길이 방향(결 방향)으로 채칼을 밀어 채를 썬다.
· 썰기 - Step02
채 썬 무에 천일염 1스푼을 고루 섞어 15분간 절인다.
15분 - Step03
팬에 식용유 2.5스푼과 들기름 2.5스푼을 두르고, 절인 무와 바닥에 고인 즙까지 통째로 넣어 중불에서 볶는다.
중불· 볶기 - Step04
물 9스푼을 두르고 팬 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분간 익힌다.
약불5분· 조리기
요리 팁
- 채칼을 토막의 결 방향(길이 방향)으로 밀어야 볶을 때 무채가 부서지거나 끊어지지 않습니다.
- 절인 뒤 바닥에 고인 수분에는 단맛과 감칠맛, 소금 간이 배어있으므로 짜내거나 버리지 말고 통째로 넣습니다.
- 들기름만 쓰면 기름이 타서 색이 누렇게 변하므로 식용유를 절반 섞고 중불을 지켜야 뽀얗게 볶아집니다.
필요 도구
채칼팬팬 뚜껑숟가락도마칼
곁들임 제안
명절 차례상비빔밥밑반찬
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관. 차갑게 먹거나 팬에 살짝 재가열.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 550kcal
- Protein
- 5g
- Carbs
- 28g
- Fat
- 50g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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