명란새우살 감자샌드

감자를 0.3mm 두께로 얇게 슬라이스한 뒤, 앞뒤로 소금을 골고루 뿌려 15분간 절여둔다.

절인 감자를 그릇에 얇게 펼쳐 담고 전자레인지에서 3분 30초간 돌려 익힌다.

새우살 180g을 흐르는 물에 씻은 뒤 키친타올로 물기를 완전히 제거하고, 식감이 살도록 칼로 굵게 다진다.

명란 한 줄 반의 껍질을 갈라 속만 발라낸다.

볼에 다진 새우살, 발라낸 명란 속, 감자전분 1큰술을 넣고 치대듯 골고루 섞어 반죽을 만든다.

전자레인지에 돌려둔 감자 위에 새우살 반죽을 얹고, 다른 감자로 덮어 샌드 모양을 만든 뒤 떨어지지 않게 꾹꾹 눌러준다.

190도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에 넣고 감자가 노릇해질 때까지 15~20분간 구워낸다.

마요네즈 2큰술, 스리라차 1큰술, 후추 약간을 잘 섞어 찍어 먹을 소스를 준비한다.