콩나물국 (Soybean Sprout Soup)
한국의 대표적인 국 요리인 콩나물국을 만드는 레시피 영상
하준비 10분조리 20분총 30분4인분저렴
알레르기 주의
대두생선(멸치/액젓)
식단 태그
dairy_freegluten_freelow_calorielow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다시마기타 | 1장 | 5g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
대파채소 | 1대 | 50g |
물육수 | 1.5L | - |
★콩나물채소 | 450g | 450g |
소금조미료 또는: 액젓, 멸치액젓 | 1작은술 | 5g |
국물용 멸치해산물 또는: 말린 정어리 | 10마리 | 15g |
두부두부콩 | 취향껏 | - |
조리 순서 (7단계)
콩나물국 (Soybean Sprout Soup) · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
콩나물을 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻고, 상한 부분은 다듬어 준비한다.
· 씻기 - 2
냄비에 물 1.5L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 15분간 끓여 육수를 낸다.
중불15분· 끓이기 - 3
육수가 충분히 우러나면 멸치와 다시마를 건져낸다.
- 4
육수에 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 5
국이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮은 채로 5분간 더 끓인다. (비린내 방지를 위해 중간에 뚜껑을 열지 않는다)
중불5분· 끓이기 - 6
다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 넣는다. 취향에 따라 두부를 썰어 넣어도 좋다.
중불· 썰기 - 7
소금이나 액젓으로 간을 맞춘 뒤 1~2분간 더 끓여 마무리한다.
중불2분· 끓이기
요리 팁
- 콩나물 비린내를 잡으려면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열거나, 아니면 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫고 조리해야 합니다.
- 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍부하여 해장국으로 매우 좋습니다.
- 더 시원한 맛을 원한다면 무를 얇게 썰어 육수 낼 때 함께 넣으세요.
필요 도구
냄비채반칼도마
곁들임 제안
따뜻한 밥배추김치김가루
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 60kcal
- 단백질
- 6g
- 탄수화물
- 5g
- 지방
- 2g
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