연돈만큼 맛있는 쉽게 만드는 돈가스 레시피
돼지 안심과 습식 빵가루를 사용하여 바삭한 히레카츠를 만드는 레시피
중준비 40분조리 10분총 50분2인분보통
알레르기 주의
달걀대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★돼지 안심고기 | 60~70g 크기 조각들 | 300g |
밀가루곡물 | 3숟갈 | 24g |
소금조미료 | 약간 | - |
생와사비조미료 | 취향껏 | - |
★습식 빵가루곡물 | 적당량 | - |
계란달걀 | 1개 | 50g |
혼다시조미료 | 1숟갈 (5g) | 5g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
물기타 | 1컵 (150ml) | 150g |
조리 순서 (7단계)
연돈만큼 맛있는 쉽게 만드는 돈가스 레시피 · 2인분 · 50분 · 난이도 중
- 1
돼지 안심을 60~70g 크기로 잘라준 뒤 소금을 뿌려 밑간을 한다.
· 썰기 - 2
볼에 밀가루 3숟갈, 계란 1개, 혼다시 1숟갈(5g), 물 150ml를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
· 반죽 - 3
밑간한 고기에 반죽을 입힌 후 습식 빵가루를 꼼꼼하게 묻힌다.
- 4
빵가루를 입힌 고기를 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 보관한다.
30분 - 5
식용유를 165도로 가열한 뒤 돈가스를 넣고 딱 3분간 튀긴다.
중불3분· 튀기기 - 6
튀겨진 돈가스를 건져내어 실온에서 10분 정도 레스팅한다.
10분 - 7
만약 고기 내부의 핏기가 싫다면 전자레인지에 1분 정도 돌려 마무리한다.
1분
요리 팁
- 습식 빵가루를 사용해야 연돈 스타일의 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 반죽에 혼다시를 넣는 것이 감칠맛을 올리는 핵심 비법입니다.
- 튀긴 후 반드시 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고르게 퍼집니다.
- 생와사비를 곁들여 먹는 것을 강력 추천합니다.
필요 도구
튀김용 팬볼냉장고전자레인지
곁들임 제안
생와사비양배추 샐러드돈가스 소스
보관법
튀기기 전 반죽과 빵가루를 입힌 상태로 냉장 보관이 가능합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 32g
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