애호박 고추참치 조림

애호박은 반으로 갈라 약 0.8cm 두께로 반달썰기하고, 양파는 채 썰어 준비한다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶는다.

마늘 향이 올라오면 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 중불에서 약 2분간 가볍게 볶는다.

고추참치 1캔(150g)을 기름까지 모두 넣고, 양조간장 1스푼, 참치액 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 맛술 2스푼을 넣는다.

물 100ml를 붓고 양념이 골고루 섞이도록 저어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 애호박이 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 조린다.

국물이 자작하게 졸아들고 애호박이 투명하게 익으면 불을 끄고 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.