겉바속촉 고기보다 맛있는 애호박까스
애호박을 활용해 고기 없이 만드는 바삭한 애호박까스와 갈릭마요소스 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분2인분저렴
알레르기 주의
달걀대두밀우유
식단 태그
vegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
다진마늘양념 | 1t | 5g |
후추조미료 | 약간 | - |
소금조미료 | 약간 | - |
밀가루곡물 | 1/2종이컵 | 50g |
머스타드양념 | 1T | 15g |
레몬즙조미료 또는: 식초 1/2T | 1T | 15g |
빵가루곡물 | 2종이컵 | 100g |
파마산치즈가루조미료 | 1T | 10g |
파슬리조미료 | 약간 | - |
마요네즈양념 | 6T | 90g |
꿀조미료 | 2T | 30g |
★애호박채소 | 1개 | 300g |
★달걀달걀 | 3개 | 150g |
조리 순서 (7단계)
겉바속촉 고기보다 맛있는 애호박까스 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
애호박은 양 끝을 잘라내고 세워서 도톰한 두께로 썬다.
· 썰기 - 2
도톰하게 썬 애호박 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 한다.
- 3
그릇에 달걀 3개를 풀고 파마산 치즈가루 1T를 넣어 잘 섞어준다.
· 반죽 - 4
밑간한 애호박에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼히 입힌다.
- 5
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 애호박을 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 굽는다.
중불5분· 튀기기 - 6
마요네즈 6T, 머스타드 1T, 레몬즙 1T, 꿀 2T, 다진마늘 1t, 후추 약간, 파슬리 약간을 섞어 갈릭마요소스를 만든다.
- 7
바삭하게 튀겨진 애호박까스를 접시에 담고 갈릭마요소스를 곁들여 완성한다.
요리 팁
- 파마산 치즈가루는 기호에 따라 생략 가능하지만 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 레몬즙이 없을 경우 식초 1/2T로 대체하여 소스를 만들 수 있습니다.
- 애호박을 너무 얇게 썰면 식감이 떨어지므로 도톰하게 써는 것이 포인트입니다.
필요 도구
팬도마칼볼튀김용 집게
곁들임 제안
신선한 샐러드탄산수 또는 맥주
보관법
튀김 요리이므로 조리 즉시 먹는 것이 가장 바삭하며, 남은 경우 에어프라이어에 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 580kcal
- 단백질
- 13g
- 탄수화물
- 50g
- 지방
- 42g
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