쪽파김치 맛있게 담그는 법

Name: 쪽파김치 맛있게 담그는 법
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8인분
Ingredients: 양파 반개; 새우젓 1숟갈; 매실청 3숟갈; 멸치액젓 5숟갈; 멸치진젓 5숟갈; 사과 1개; 다시마물 200ml; 생강청 1숟갈; 쪽파 1.4kg; 찹쌀풀 200ml; 고춧가루 1컵반

쪽파와 감칠맛 나는 양념으로 담그는 인기 쪽파김치 레시피

중준비 30분조리 20분총 50분8인분보통

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새우

재료

Ingredients · 110 / 11

조리 순서 (6단계)

쪽파김치 맛있게 담그는 법 · 8인분 · 50분 · 난이도 중

Step01
쪽파를 깨끗이 씻어 흙과 이물질을 제거하고 물기를 완전히 뺀다.
Step02
따끈한 물 200ml에 다시마 7g을 넣고 우려 다시마물을 준비한다.
Step03
물 200ml에 찹쌀가루 1숟갈을 풀어 약불에서 끓여 걸쭉해지면 충분히 식혀 찹쌀풀을 만든다.
약불· 끓이기
Step04
양파 반개와 사과 1개를 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
Step05
볼에 갈아둔 양파와 사과, 다시마물 200ml, 식힌 찹쌀풀 200ml, 고춧가루 1컵반, 멸치액젓 5숟갈, 멸치진젓 5숟갈, 새우젓 1숟갈, 생강청 1숟갈, 매실청 3숟갈을 넣고 골고루 섞어 김치 양념을 만든다.
Step06
물기를 뺀 쪽파의 흰 뿌리 부분부터 양념을 골고루 바른 뒤, 줄기 부분까지 꼼꼼하게 버무려 완성한다.