돼지비계 김치찌개

Name: 돼지비계 김치찌개
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 두부 ½모 (150g); 청양고추 2개 (20g); 배추김치 3컵 (390g); 액젓 2½큰술 (30g); 대파 ½컵 (30g); 돼지비계 1컵 (80g); 간마늘 1½큰술 (30g); 정수물 5컵 (900g); 굵은고춧가루 2큰술 (16g); 양파 ¼개 (60g)

돼지비계를 활용하여 깊고 묵직한 맛을 내는 백종원표 김치찌개 레시피

하준비 5분조리 25분총 30분4인분저렴

Diet · Tags

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Allergy · Warnings

대두어류

재료

Ingredients · 100 / 10

조리 순서 (6단계)

돼지비계 김치찌개 · 4인분 · 30분 · 난이도 하

Step01
돼지 비계를 한입 크기로 작게 자른다.
· 썰기
Step02
냄비에 정수물 5컵(900g), 작게 자른 돼지비계 1컵(80g), 채 썬 양파 1/4개(60g)를 넣고 중불로 약 15분간 끓여 기름을 우려낸다.
중불15분· 끓이기
Step03
국물에서 돼지 비계는 건져내고, 배추김치 3컵(390g), 굵은고춧가루 2큰술(16g), 간마늘 1.5큰술(30g), 액젓 2.5큰술(30g)을 넣고 끓인다.
중불· 끓이기
Step04
국물이 끓어오르는 동안 대파 1/2컵(30g)과 청양고추 2개(20g)를 0.7cm 두께로 송송 썬다.
· 썰기
Step05
썰어둔 대파와 청양고추를 냄비에 넣고 7분간 더 끓인다.
중불7분· 끓이기
Step06
두부 1/2모(150g)를 1cm 두께로 썰어 넣고 1분간 더 끓여 완성한다.
중불1분· 끓이기