겨자청양 쌈무

Name: 겨자청양 쌈무
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 2컵 (400ml); 연겨자 1.5큰술; 식초 1컵 (200ml); 청양고추 5개; 무 1개 (약 1kg); 소금 1.5큰술; 설탕 1컵 (200g)

삼겹살과 곁들이기 좋은 매콤하고 알싸한 겨자청양 쌈무 레시피

하준비 15분조리 5분총 20분4인분저렴

Diet · Tags

dairy_freegluten_freeveganvegetarian

재료

Ingredients · 70 / 7

조리 순서 (7단계)

겨자청양 쌈무 · 4인분 · 20분 · 난이도 하

Step01
무는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 채칼을 사용하여 얇고 둥근 모양으로 슬라이스한다.
· 썰기
Step02
청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 송송 썬다.
· 썰기
Step03
냄비에 물 400ml, 식초 200ml, 설탕 200g, 소금 1.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 한소끔 끓인 후 불을 끄고 미지근하게 식힌다.
강불5분· 끓이기
Step04
한김 식은 단촛물에 연겨자 1.5큰술을 넣고 거품기나 스푼을 이용해 덩어리가 지지 않도록 곱게 풀어준다.
· 반죽
Step05
소독한 밀폐용기에 슬라이스한 무와 송송 썬 청양고추를 번갈아가며 켜켜이 쌓아 담는다.
· 기타
Step06
준비한 겨자 단촛물을 무가 완전히 잠기도록 붓는다.
· 기타
Step07
밀폐용기 뚜껑을 닫고 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.
· 기타