대패삼겹살 볶음

대파는 송송 썰고, 양파는 슬라이스로 채 썰며, 홍고추는 어슷하게 썬다. 가지는 손가락 길이와 두께 정도로 자르고 꽈리고추는 긴 것만 반으로 잘라 손질한다.

볼에 간장 1.5T, 굴소스 1.5T, 미림 2T, 알룰로스 1T를 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.

깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶는다.

팬에 대패삼겹살 200g을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아준다.

삼겹살이 익으면 양파와 가지를 넣어 함께 볶다가 가지의 숨이 살짝 죽으면 꽈리고추와 홍고추를 넣고 가볍게 볶는다.

만들어 둔 양념 소스를 붓고 강불에서 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아낸다.

불을 끄고 참기름, 후추, 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성한다.