꿀간장 멸치볶음

Name: 꿀간장 멸치볶음
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 청양고추 3개; 통깨 3큰술; 식용유 5큰술; 미림 3큰술; 지리멸치(잔멸치) 300g; 진간장 4.5큰술; 참기름 3큰술; 홍고추 2개; 꿀 6큰술

식어도 바삭하고 달콤한 맛을 유지하는 꿀간장 멸치볶음 레시피

하준비 5분조리 10분총 15분4인분보통

Diet · Tags

dairy_freehigh_protein

Allergy · Warnings

생선

재료

Ingredients · 90 / 9

조리 순서 (7단계)

꿀간장 멸치볶음 · 4인분 · 15분 · 난이도 하

Step01
아무것도 두르지 않은 마른 팬에 지리멸치 300g을 넣고 중약불에서 고소한 냄새가 올라올 때까지 볶아 비린내를 제거합니다.
· 볶기
Step02
볶은 멸치를 체에 밭쳐 잔가루를 탁탁 털어냅니다. 이 과정을 거쳐야 쓴맛이 나지 않고 깔끔합니다.
· 기타
Step03
청양고추 3개와 홍고추 2개를 얇게 어슷썰거나 송송 썰어 준비합니다.
· 썰기
Step04
팬에 진간장 4.5큰술, 미림 3큰술, 식용유 5큰술을 넣고 바글바글 끓여 불향을 입힙니다.
중불· 끓이기
Step05
양념이 끓어오르면 약불로 줄이고, 준비한 멸치와 고추를 모두 넣어 주걱으로 재빨리 섞어줍니다.
약불· 볶기
Step06
멸치에 간장 코팅이 끝나면 반드시 불을 끄고 1분간 식혀줍니다.
1분· 기타
Step07
한 김 식힌 멸치에 꿀 6큰술, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술을 넣고 뭉치지 않게 부드럽게 섞어 완성합니다.
· 기타