닭다리살 스테이크 덮밥

양파 반 개는 채 썰고, 대파는 송송 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.

닭다리살은 키친타월로 겉의 수분과 핏기를 닦아주고, 소금 1꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

팬에 기름을 두르지 않고 바로 닭다리살을 껍질이 밑으로 가게 올린 뒤, 중불에서 껍질이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.

닭다리살을 뒤집어서 나머지 면도 1분간 구워주고, 물 4~5스푼을 팬 가장자리에 넣은 뒤 뚜껑이나 다른 프라이팬으로 덮어 1~2분간 속까지 더 익혀줍니다.

구워진 고기는 잠시 건져놓고, 고기 기름이 남은 팬에 채 썬 양파를 넣고 중불로 3분간 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

팬에 진간장 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 1.5~2스푼, 물 3스푼을 넣고 소스 농도가 걸쭉해질 때까지 중강불로 졸여줍니다.

그릇에 밥 1공기를 담고 그 위에 졸인 양파, 먹기 좋은 크기로 썬 닭다리살, 졸인 소스를 올린 뒤 대파와 깨를 뿌려 완성합니다.