오징어 장조림

Name: 오징어 장조림
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 1/4종이컵(50ml); 다시마 4장; 청양고추 2개; 참기름 1T; 참깨 1/2T; 마늘 6개; 오징어 2마리; 후추 약간; 미림 30ml(2T); 간장 1/4종이컵(50ml); 올리고당 3T

단짠단짠 양념이 쏙 배어 쫄깃한 식감이 일품인 오징어 장조림 레시피

하준비 15분조리 15분총 30분4인분보통

Diet · Tags

dairy_freehigh_protein

Allergy · Warnings

대두밀연체류(오징어)

재료

Ingredients · 110 / 11

조리 순서 (7단계)

오징어 장조림 · 4인분 · 30분 · 난이도 하

Step01
오징어는 깨끗이 손질한 후, 안쪽에 격자 모양으로 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
· 썰기
Step02
청양고추 2개는 큼직하게 썰어 준비한다.
· 썰기
Step03
끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 20~30초간 빠르게 데쳐낸 뒤 건져둔다.
강불25초· 데치기
Step04
냄비에 물 50ml, 간장 50ml, 미림 30ml, 올리고당 3T, 다시마 4장, 청양고추, 마늘 6개, 후추 약간을 넣어 끓인다.
중불· 끓이기
Step05
양념이 끓어오르면 데쳐둔 오징어를 넣고 약 10분간 졸인다.
약불10분· 조리기
Step06
조리는 중간에 다시마는 건져낸다.
Step07
불을 끄고 참기름 1T, 참깨 1/2T를 넣어 골고루 섞어 완성한다.