돼지고기 토마토 스튜
토마토 주스와 신선한 토마토, 돼지고기를 활용하여 집에서 간단하게 만드는 토마토 스튜 레시피
중준비 10분조리 20분총 30분2인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀우유
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고운 고춧가루양념 | 취향껏 | - |
파슬리기타 | 약간 | - |
토마토 주스조미료 또는: 토마토 파스타 소스 | 약 2/3컵 | 100g |
후춧가루조미료 | 약간 | - |
식용유조미료 | 약 6큰술 | 40g |
맛소금조미료 | 약 1/3큰술 | 4g |
셀러리채소 | 약 1/3컵 | 40g |
월계수 잎조미료 | 취향껏 | - |
★양파채소 | 1/2개 | 125g |
버터유제품 | 약간 | - |
★토마토채소 | 1과 1/2개 | 345g |
케첩양념 | 1과 1/2큰술 | 30g |
★감자채소 | 약 1/3개 | 70g |
★돼지고기 뒷다리살 (카레용)고기 | 200g | 200g |
진간장양념 또는: 우스터 소스 | 약 1과 1/2큰술 | 14g |
물육수 | 약 4컵 | 700g |
식초조미료 | 약 1큰술 | 10g |
조리 순서 (11단계)
돼지고기 토마토 스튜 · 2인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
토마토와 양파를 약 2cm 길이로 깍둑썰기 한다.
· 썰기 - 2
감자는 껍질을 제거한 후 1.5cm 길이로 깍둑썰기 한다.
· 썰기 - 3
셀러리 줄기를 0.5cm 두께로 송송 썬다. 너무 두꺼운 부분은 길게 반으로 갈라 썬다.
· 썰기 - 4
프라이팬에 식용유 6큰술을 넣고 강불에 예열한다.
강불 - 5
돼지고기를 넣고 튀기듯이 노릇하게 볶는다.
강불· 볶기 - 6
돼지고기가 노릇해지기 시작하면 양파를 넣고 고기가 완전히 노릇해질 때까지 함께 볶는다.
강불· 볶기 - 7
감자, 토마토, 셀러리를 넣고 가볍게 볶는다.
강불· 볶기 - 8
물, 토마토 주스, 진간장, 케첩, 식초, 맛소금을 넣고 끓인다. 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를, 향을 원하면 월계수 잎을 추가한다.
강불· 끓이기 - 9
국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분 정도 뭉근하게 끓인다.
중불15분· 끓이기 - 10
스튜의 농도가 나면 그릇에 옮겨 담고 버터 한 조각을 올린다.
- 11
후춧가루와 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 토마토 주스 대신 시중 토마토 파스타 소스를 사용해도 맛이 좋다.
- 진간장 대신 우스터 소스를 사용하면 더 서양식 스튜에 가까운 풍미가 난다.
- 식초는 스튜의 풍미를 살려주는 신의 한 수이므로 꼭 넣는 것을 추천한다.
- 월계수 잎이 있다면 잡내 제거와 향긋함을 위해 함께 끓여준다.
필요 도구
프라이팬칼도마계량컵
곁들임 제안
밥식빵와인계란볶음밥파스타면
보관법
냉장 보관 시 2~3일 내 섭취 권장하며, 다시 데울 때 물을 약간 추가해도 좋다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 480kcal
- 단백질
- 22g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 30g
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