Stir-fried squid dish (Ojingeo-bokkeum: 오징어볶음)

Name: Stir-fried squid dish (Ojingeo-bokkeum: 오징어볶음)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청고추/홍고추 2~3개; 간장 1큰술; 고추장 2큰술; 참기름 2작은술; 오징어 2마리 (약 450g); 대파 3대; 통깨 1작은술; 양파 1개; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1작은술; 설탕 1큰술; 고춧가루 3큰술; 당근 1/2개

매콤한 양념으로 볶아낸 한국식 오징어볶음 레시피

중준비 15분조리 5분총 20분2인분보통

알레르기 주의

대두(간장, 고추장)밀(간장, 고추장)오징어(해산물)

식단 태그

dairy_freehigh_protein

재료

재료	양	그램(추정)
★청고추/홍고추채소	2~3개	20g
간장조미료	1큰술	-
고추장양념	2큰술	40g
참기름조미료	2작은술	-
★오징어해산물	2마리 (약 450g)	450g
★대파채소	3대	60g
통깨조미료	1작은술	2g
★양파채소	1개	200g
다진 마늘양념	1큰술	15g
다진 생강양념	1작은술	5g
설탕조미료	1큰술	12g
고춧가루양념	3큰술	24g
★당근채소	1/2개	50g

조리 순서 (6단계)

Stir-fried squid dish (Ojingeo-bokkeum: 오징어볶음) · 2인분 · 20분 · 난이도 중

1
오징어 2마리를 손질하여 몸통은 1.5cm 너비의 고리 모양으로 썰고 다리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
· 썰기
2
양파 1개, 당근 1/2개, 고추 2개를 채 썰거나 어슷썰기 하고, 대파 3대를 5cm 길이로 썬다.
· 썰기
3
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고 양념장을 만든다.
· 혼합
4
큰 볼에 손질한 오징어, 채소, 양념장을 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 버무린다.
· 반죽
5
팬을 강불로 달군 뒤 양념된 재료를 모두 넣고 오징어가 익을 때까지 약 3~5분간 빠르게 볶는다.
강불4분· 볶기
6
불을 끄고 참기름 2작은술과 통깨 1작은술을 뿌려 마무리한다.

요리 팁

강불에서 빠르게 볶아야 오징어에서 물이 나오지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

필요 도구

칼도마믹싱볼프라이팬조리용 스푼

곁들임 제안

따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기세요.소면을 삶아 곁들여 먹어도 좋습니다.

보관법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취 권장.

영양성분

Nutrition

영양성분

칼로리: 325kcal
단백질: 40g
탄수화물: 22g
지방: 9g

YouTube에서 보기 Maangchi

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