홍게라면

냄비에 식용유 6큰술(45g)을 두르고 송송 썬 대파 2/3컵(50g)을 넣어 파기름을 낸다.

파기름에 된장 6큰술(90g)을 넣어 볶은 후, 고춧가루 3큰술(15g)을 추가하여 타지 않게 함께 볶아준다.

국간장 3큰술(30g)을 넣고 가볍게 끓여 특제 양념장을 완성한다.

미역을 물에 불린 뒤 한입 크기로 자르고, 대파는 송송 썰어 준비한다.

홍게는 배딱지와 아가미를 뜯어낸 후 흐르는 물에 세척하고 2등분한다. 냄비 크기에 맞춰 가위로 다리를 잘라 정리한다.

냄비에 물 800ml를 넣고 끓으면 라면 스프, 미리 만든 양념장 2큰술(40g), 불린 미역, 손질한 홍게를 모두 넣는다.

물이 다시 팔팔 끓어오르면 라면 면을 넣고 면이 익을 때까지 끓여 완성한다.