남은 전으로 끓이는 전 찌개
명절 후 남은 다양한 전을 활용하여 얼큰하게 끓여내는 전 찌개 레시피
중준비 10분조리 15분총 25분3인분저렴
알레르기 주의
대두밀새우생선쇠고기
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★느타리버섯전채소 | 2개(30g) | 30g |
★두부전두부콩 | 2개(100g) | 100g |
★육전고기 | 3개(40g) | 40g |
★호박전채소 | 2개(30g) | 30g |
★완자전고기 | 2개(40g) | 40g |
청양고추채소 | 1개(7g) | 7g |
홍고추채소 | 1/2개(5g) | 5g |
★동태전해산물 | 2개(40g) | 40g |
무채소 | 2/3컵(100g) | 100g |
★배추전채소 | 5개(40g) | 40g |
국간장조미료 | 1.5큰술(10g) | 10g |
간 마늘양념 | 1/2큰술(10g) | 10g |
★새송이버섯전채소 | 1개(15g) | 15g |
새우젓조미료 또는: 액젓 | 1큰술(25g) | 25g |
쌀뜨물육수 또는: 물, 멸치육수 | 5컵(750g) | 750g |
굵은 고춧가루양념 | 1큰술(5g) | 5g |
대파채소 | 2/3컵(40g) | 40g |
양파채소 | 1/3컵(30g) | 30g |
★새우전해산물 | 5개(30g) | 30g |
조리 순서 (9단계)
남은 전으로 끓이는 전 찌개 · 3인분 · 25분 · 난이도 중
- 1
무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다.
· 썰기 - 2
대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
낮은 냄비(전골냄비)에 썰어둔 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓인다.
중불· 끓이기 - 4
준비된 각종 전들을 한 입 크기로 먹기 좋게 자른다.
· 썰기 - 5
무가 익으면 잠시 불을 끄고, 전들을 냄비 가장자리에 예쁘게 돌려 담는다.
- 6
쌀뜨물 1컵을 추가하고 약불에서 다시 끓이기 시작한다.
약불· 끓이기 - 7
냄비 가운데 빈 공간에 양파, 대파, 새우젓, 국간장, 간 마늘, 고춧가루를 모두 넣는다.
약불 - 8
국물 간이 짭짤하게 맞으면 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣는다.
약불 - 9
마지막으로 남은 쌀뜨물 1.5컵 정도를 추가하여 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 마무리한다.
중불· 끓이기
요리 팁
- 전이 뭉개져서 죽처럼 되지 않도록 낮은 냄비에 전을 가지런히 돌려 담는 것이 포인트입니다.
- 쌀뜨물을 사용하면 전의 기름진 맛을 잡아주고 국물이 더 구수해집니다.
- 새우젓으로 간을 해야 감칠맛이 살아납니다.
필요 도구
전골냄비(낮은 냄비)칼도마계량컵
곁들임 제안
갓 지은 흰쌀밥소주 안주
보관법
전이 국물을 흡수하므로 가급적 조리 즉시 드시는 것이 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 650kcal
- 단백질
- 35g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 38g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...