계란카츠 (Egg Katsu)
정호영 셰프가 소개하는 계란을 튀겨 만든 이색적인 계란카츠 레시피
중준비 5분조리 10분총 15분2인분저렴
알레르기 주의
달걀밀
식단 태그
vegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★빵가루곡물 | 적당량 | - |
케찹양념 | 적당량 | - |
★계란달걀 | 적당량 | 100g |
양배추채소 | 적당량 | - |
식용유조미료 | 적당량 | - |
조리 순서 (7단계)
계란카츠 (Egg Katsu) · 2인분 · 15분 · 난이도 중
- 1
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 약 120도 정도로 달군다. 빵가루를 넣었을 때 바로 떠오르는 정도가 적당하다.
중불· 튀기기 - 2
넓은 그릇에 빵가루를 넉넉히 깔고, 그 위에 날계란을 조심스럽게 깨서 올린다.
· 반죽 - 3
날계란 위에 다시 빵가루를 덮어 계란이 터지지 않도록 조심스럽게 감싼다.
· 반죽 - 4
빵가루로 감싼 계란을 달궈진 기름에 넣고 노릇해질 때까지 튀겨낸다.
중불· 튀기기 - 5
튀겨진 계란카츠를 건져내어 기름을 뺀다.
- 6
기름을 빼는 동안 양배추를 얇게 채 썰어 접시에 담는다.
· 썰기 - 7
양배추 채 위에 계란카츠를 올리고 케찹을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 기름 온도가 너무 높으면 계란이 익기 전에 빵가루만 탈 수 있으니 120도 정도의 낮은 온도에서 시작하는 것이 좋습니다.
- 날계란을 빵가루로 감쌀 때 계란 노른자가 터지지 않도록 주의해야 합니다.
필요 도구
튀김 냄비조리용 그릇칼도마
곁들임 제안
맥주 안주로 곁들이기 좋습니다.돈카츠 소스나 머스타드를 곁들여도 맛있습니다.
보관법
튀김 요리이므로 조리 즉시 드시는 것을 권장합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 350kcal
- 단백질
- 14g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 22g
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