좋은 술을 위한 한 점 회무침
전통주와 잘 어울리는 단새우, 광어회, 성게알 등을 활용한 들기름 양념 회무침 레시피
하준비 15분총 15분2인분비쌈
Diet · Tags
dairy_freehigh_proteinketolow_carb
Allergy · Warnings
갑각류대두연체류
재료
Ingredients · 130 / 13
조리 순서 (6단계)
좋은 술을 위한 한 점 회무침 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
아보카도는 얇게 슬라이스하고, 대파, 청양고추, 홍고추도 얇게 송송 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step02
볼에 들기름 3Ts, 타마리간장(또는 진간장) 2Ts, 알룰로스 1Ts를 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
- Step03
만들어둔 양념에 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 섞는다. (고명용 고추는 약간 남겨둔다.)
- Step04
양념 볼에 단새우, 광어회, 오징어회를 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무린다.
- Step05
완성 접시에 버무린 회무침을 담고 슬라이스한 아보카도와 성게알을 보기 좋게 곁들여 올린다.
- Step06
남겨둔 청양고추와 홍고추를 고명으로 올리고 와사비와 묵은지를 곁들여 마무리한다.
요리 팁
- 타마리간장이 없으면 일반 진간장으로 대체 가능합니다.
- 회의 식감을 살리기 위해 세게 주무르지 말고 살살 버무려줍니다.
- 고명용 고추를 약간 남겨두었다가 마지막에 올리면 색감이 더욱 살아납니다.
필요 도구
볼도마칼접시
곁들임 제안
전통주청주화이트와인
카테고리
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