냉우동 붓카케 우동
가츠오브시 육수와 다양한 토핑을 곁들인 시원한 일본식 붓카케 우동 레시피
하준비 5분조리 15분총 20분2인분보통
알레르기 주의
고등어(가츠오브시)달걀대두밀
식단 태그
dairy_free
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
가츠오브시해산물 | 10g | 10g |
깨소금조미료 | 약간 | 2g |
덴카츠기타 또는: 튀김가루 | 약간 | 10g |
다진 생강채소 | 약간 | 5g |
미림조미료 | 1.5T | 22g |
물육수 | 200ml | - |
반숙달걀달걀 | 2개 | 100g |
김가루기타 | 약간 | 2g |
★우동 면면 | 2인분 | 400g |
쪽파채소 | 약간 | 10g |
양조간장조미료 | 3T | 45g |
조리 순서 (7단계)
냉우동 붓카케 우동 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- 1
냄비에 양조간장 3T, 미림 1.5T, 가츠오브시 10g, 물 200ml를 모두 넣고 중불에서 끓인다.
중불· 끓이기 - 2
육수가 끓어오르기 시작하면 즉시 불을 끄고 가츠오브시의 향이 우러나도록 잠시 둔다.
1분 - 3
육수를 채에 걸러 건더기를 제거한 뒤, 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.
· 기타 - 4
냄비에 물을 넉넉히 끓여 우동 면을 넣고 약 2분간(또는 제품 권장 시간) 삶는다.
강불2분· 끓이기 - 5
삶은 면을 찬물에 담가 손으로 비벼가며 전분기를 충분히 헹군 뒤 물기를 뺀다.
· 기타 - 6
그릇에 면을 담고 차갑게 식힌 육수를 적당량 붓는다.
- 7
쪽파, 덴카츠, 김가루, 깨소금, 다진 생강, 반숙달걀을 토핑으로 올려 완성한다.
요리 팁
- 육수를 미리 만들어 냉장고에 보관하면 활용도가 높습니다.
- 채에 거르지 않고 가츠오브시와 함께 드셔도 좋습니다.
- 면을 헹굴 때 손으로 비벼야 전분기가 잘 빠져 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
필요 도구
냄비채그릇
곁들임 제안
새우튀김단무지
보관법
육수는 냉장고에서 2~3일간 보관 가능합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 780kcal
- 단백질
- 24g
- 탄수화물
- 135g
- 지방
- 14g
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