Fish cake soup (Eomukguk: 어묵국)
멸치와 다시마 육수를 베이스로 시원하게 끓여내는 한국의 대표적인 길거리 음식 어묵국 레시피
하준비 10분조리 25분총 35분2인분저렴
알레르기 주의
대두밀생선
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
국간장조미료 | 1큰술 | - |
물육수 | 1.5L | - |
다시마해산물 | 2장 | 10g |
맛술(미림)조미료 | 1큰술 | - |
소금조미료 | 0.5작은술 | 2g |
국물용 멸치해산물 | 15g | 15g |
★어묵기타 | 250g | 250g |
대파채소 | 1대 | 50g |
★무채소 | 200g | 200g |
마늘채소 | 2쪽 | 10g |
조리 순서 (7단계)
Fish cake soup (Eomukguk: 어묵국) · 2인분 · 35분 · 난이도 하
- 1
무를 나박하게 썰고, 멸치는 내장을 제거하여 준비한다.
· 썰기 - 2
냄비에 물 1.5L, 무, 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 3
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 더 끓여 육수를 우려낸다.
중불15분· 끓이기 - 4
육수가 우러나는 동안 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비한다.
· 반죽 - 5
육수에서 멸치와 다시마를 건져내고, 국간장 1큰술, 다진 마늘, 소금, 맛술을 넣어 간을 한다.
중불 - 6
준비한 어묵을 넣고 어묵이 부드럽게 불어날 때까지 5~10분간 끓인다.
중불7분 30초· 끓이기 - 7
송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
중불1분· 끓이기
요리 팁
- 맛술(미림)을 1큰술 넣으면 국물의 비린내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 어묵을 끓이기 전에 뜨거운 물에 살짝 데치면 기름기를 제거해 국물이 더 깔끔해집니다.
- 멸치와 다시마 육수를 충분히 우려내는 것이 시원한 국물 맛의 핵심입니다.
필요 도구
냄비도마칼어묵 꼬치(선택)
곁들임 제안
떡볶이간장 양념장(간장, 고춧가루, 통깨, 참기름)
보관법
남은 국은 냉장 보관 후 다시 끓여 드세요. 어묵이 국물을 흡수하므로 먹기 직전에 끓이는 것이 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 550kcal
- 단백질
- 32g
- 탄수화물
- 45g
- 지방
- 25g
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