양배추 라페 김밥

양배추를 얇게 채 썬 후 찬물에 씻어 물기를 완전히 뺀다.

채 썬 양배추에 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 절인다.

절여진 양배추의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거한다.

물기를 짠 양배추에 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어 양배추 라페를 만든다.

계란 2개를 풀어 팬에 얇게 지단을 부친 후 한김 식혀 얇게 채 썬다.

따뜻한 밥 1공기에 참기름과 소금 약간을 넣어 밑간을 하고 섞어준다.

김밥용 김 위에 밑간한 밥을 얇고 고르게 편 뒤, 준비한 양배추 라페와 계란 지단을 듬뿍 올린다.

김밥을 단단하게 말아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.