고기보다 맛있는 가지 레시피 (가지볶음, 가지냉국, 가지나물)

[가지볶음] 가지 3개를 한입 크기로 썰고, 전분가루 2숟갈, 튀김가루 1숟갈, 물 3숟갈을 넣어 버무려 옷을 입힌다.

[가지볶음] 팬에 기름을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘 5개, 대파 1/3대, 고추를 넣어 향을 낸 뒤 옷 입힌 가지를 중강불에서 노릇하게 볶아 튀기듯 익힌다.

[가지볶음] 양조간장 3숟갈, 물 3숟갈, 올리고당 1숟갈, 후추 살짝을 넣고 빠르게 조린 후 참기름 1숟갈과 참깨를 뿌려 마무리한다.

[가지냉국] 가지 3개를 쪄서 식힌 뒤 결대로 찢고, 양파 1개와 실파 4줄, 홍고추 1개를 송송 썬다.

[가지냉국] 찢어둔 가지에 국간장 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 매실청 3숟갈, 맛술 3숟갈, 소금 1/3숟갈을 넣어 밑간한다.

[가지냉국] 차가운 다시마물 800ml에 설탕 2숟갈, 식초 3숟갈을 섞은 육수를 붓고 썰어둔 채소와 참깨를 띄워 차갑게 완성한다.

[가지나물] 냄비에 물 700ml를 끓이고 가지 3개를 찜기에 올려 부드러워질 때까지 찐 뒤 한 김 식혀 먹기 좋게 찢는다.

[가지나물] 찢은 가지에 다진 마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 송송 썬 쪽파 7줄과 고추 4개, 들기름 1숟갈, 통깨 1숟갈을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.