명절 인기 나물 레시피

모든 나물 재료(청경채, 콩나물, 숙주, 시금치, 고사리)를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한다.

[청경채무침] 끓는 물에 청경채 520g을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤, 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 꽃게액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 참깨 1.5큰술을 넣고 골고루 버무린다.

[콩나물무침] 냄비에 콩나물 600g과 소금 1/2큰술을 넣고 삶아 건져낸 후, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 꽃소금 1/3큰술, 들기름 2큰술, 참깨 2큰술을 넣고 조물조물 무친다.

[숙주나물] 끓는 물에 숙주나물 690g을 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 짠 후, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 들기름 2큰술, 참깨 약간을 넣고 가볍게 무친다.

[시금치나물] 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치 320g을 30초~1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 다진 마늘 1/2작은술, 소금 한 꼬집, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 참깨 약간을 넣고 무친다.

[고사리나물] 삶은 고사리 320g을 먹기 좋은 크기로 자른 후, 팬에 고사리, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 2큰술, 물 100ml, 들기름 2큰술을 넣고 중불에서 수분이 자작하게 졸아들 때까지 볶다가 참깨를 뿌려 완성한다.