전통 한국 떡 경단 만들기

냄비에 씻은 팥 1컵과 물 4컵을 넣고 강불에서 10분간 끓인다.

중약불로 줄여 50분간 팥이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓인다.

팥의 남은 물기를 제거하고 나무 주걱으로 으깬 뒤, 흑설탕 1컵, 소금 1작은술, 계핏가루 1작은술을 섞어 팥소를 만든다.

검은깨 1/2컵을 씻어 팬에서 중불로 5~10분간 톡톡 튈 때까지 볶은 후, 식혀서 분쇄기로 간다. 여기에 설탕 2큰술과 소금 한 꼬집을 섞는다.

볶은 콩가루 1/2컵에 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 준비한다.

쑥가루 1/2컵에 설탕 2큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 준비한다.

볼에 찹쌀가루 2컵, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 뜨거운 물 2/3~1컵을 조금씩 부어가며 숟가락으로 섞다가 손으로 치대어 익반죽한다.

반죽을 비닐봉지에 넣어 마르지 않게 보관한다.

도마에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 18~20등분하여 동그랗게 빚는다.

동그란 반죽 가운데에 구멍을 내어 준비한 팥소를 넣고 입구를 단단히 오므려 닫는다.

큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 경단을 넣는다. 경단이 위로 떠오를 때까지 약 3~5분간 삶는다.

삶아진 경단을 즉시 찬물에 담가 식힌 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

물기를 뺀 경단을 준비한 세 가지 고물(검은깨, 콩가루, 쑥가루)에 골고루 굴려 묻힌다.