고구마채전과 감자채전

고구마 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어 물에 한 번 헹궈 전분기를 뺀다.

헹군 고구마채에 부침가루 3큰술과 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 반죽한다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 고구마 반죽을 최대한 얇게 펼쳐 노릇하게 부친 뒤 잠시 접시에 빼둔다.

팬에 설탕 3큰술을 넣고 약불에서 구워둔 고구마채전에 코팅하듯 굴려 구워 고구마채전을 완성한다.

감자 1개를 가늘게 채 썰어 볼에 담고 요리의정수 반포(또는 소금)를 넣어 잠시 절인다.

감자에서 배어 나온 수분을 따라내 버린다.

수분을 뺀 감자채에 부침가루 3큰술을 넣어 가볍게 버무려 반죽한다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 감자 반죽을 최대한 얇게 펼쳐 노릇하게 부친다.

감자채전 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 반으로 접어 치즈를 녹여 감자채전을 완성한다.