오이채비빔밥

깨끗하게 씻은 오이는 쓴맛이 나는 양쪽 끝부분을 잘라내고 최대한 얇게 채 썬다.

채 썬 오이에 소금 2꼬집을 골고루 뿌려 5분간 살짝 절여둔다.

절여진 오이를 손으로 힘껏 꽉 짜서 수분을 완벽하게 제거한다.

볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.

팬에 기름을 살짝 두르고 달걀 1개를 노른자가 살아있는 반숙 프라이로 굽는다.

대접에 따뜻한 밥 1공기를 담고, 그 위에 물기를 짠 오이채를 듬뿍 올린다.

준비한 양념장과 반숙 계란 프라이를 올린 뒤, 참기름 1큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리한다.