전복미역국

미리 불려둔 미역은 물기를 꽉 짜낸 후 먹기 편한 크기로 잘라 준비합니다.

전복은 흐르는 물에 솔로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤, 끓는 물을 가볍게 부어 샤워시키고 숟가락을 이용해 껍데기와 살을 분리합니다.

전복 살과 붙어 있는 내장을 분리하고, 전복 앞쪽 가운데를 눌러 딱딱한 이빨을 제거한 뒤 내장 옆에 붙은 모래주머니도 함께 제거합니다.

모래주머니가 제거된 내장은 가위를 이용해 잘게 다져주고, 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

냄비에 참기름을 두르고 손질한 전복 살과 다진 내장을 넣어 볶아줍니다.

전복이 어느 정도 익으면 준비해 둔 미역을 넣고 충분히 함께 볶아줍니다.

물 1500ml와 한알 육수 2개를 넣고 강불에서 한소끔 끓여줍니다.

국이 끓기 시작하면 참치액 1T, 국간장 1T를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 마무리합니다.